放了一晚上的茶水還能喝嗎?
General 更新 2022年9月13日
最好不要喝放了一晚上的茶水。隔夜茶是過夜的茶，由於放置時間過久，會流失部分維生素，且易發餿變質，甚至茶水中的鞣酸還會變成刺激性很強的氧化物。另外茶水中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，均不利於健康，因此最好不要喝隔夜茶。
放了一晚上的茶水還能喝嗎
茶放置時間過久，會使茶多酚會進一步氧化，茶黃素逐漸轉變為茶紅素，加深茶湯顏色。
茶水中的茶多酚會氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產物無毒，但過量會刺激人體。
一般夏季溫度較高，茶水不宜超過12小時。也不能用保溫杯泡茶，避免營養成分流失。