小麥是大米還是麵粉?
General 更新 2022年9月13日
小麥不是大米也不是麵粉。小麥是小麥屬植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物，兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界較早種植小麥的國家之一。
小麥是大米還是麵粉
小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。
小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒或生物質燃料。
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等，因品種和環境條件不同，營養成分的差別也較大。