雞蛋怎麼煮好剝殼?
General 更新 2022年9月13日
煮雞蛋時適當加入少許鹽，這樣雞蛋在煮制時蛋殼會軟化，可以更好的剝下蛋殼。煮雞蛋最佳的方式是冷水下鍋，大火燒開用中火煮5分鐘左右即可，這樣煮出來的雞蛋成熟度最佳，而且口感最好，營養也保持的最好。
雞蛋怎麼煮好剝殼
煮好的雞蛋撈出後，可以放入涼開水中浸泡一會兒會更容易剝下蛋殼。
雞蛋的營養價值非常高，其中富含有蛋白質、膽固醇、不飽和脂肪酸以及鈣、鐵、磷等多種礦物質。
雞蛋切忌煮的時間過久，若煮的時間太長，會導致蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，會影響人體對雞蛋中鐵的吸收。