咖啡發酸怎麼回事?

咖啡發酸可能是自身原因。咖啡中本來就含有檬酸、蘋果酸、磷酸等多種酸性物質，所以咖啡本來的味道就會有一定發酸的現象，並且酸味也會隨著溫度而變化，熱咖啡的酸味較弱，在冷了後酸味就會非常明顯。

咖啡發酸怎麼回事

咖啡在變質後也會出現發酸的情況，因為咖啡儲存不當時，會滋生大量的細菌微生物，這些物質會將咖啡的營養分解，使其失去原有的色、香、味，出現酸臭、腐臭等味道。

首先需要判斷咖啡發酸是自身的味道還是因為變質，如果是咖啡自身的味道導致的酸味，可以用熱水沖泡，再加牛奶、方糖來掩蓋住酸味。

如果是因為變質而發酸的話，就不要喝了，因為變質的食物不僅失去了原有的營養價值，還會產生對人體健康不利的物質，甚至出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等多種不適。