調麻醬的方法?

麻醬一般指芝麻醬，即將炒熟的芝麻磨碎而製成，具有香味，作為調料食用。麻醬根據採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一，食用以白芝麻醬為佳，其具有色澤金黃、口感細滑、口味醇香的特點。

調麻醬的方法

根據麻醬的用途來看，華北和東北火鍋麻醬是常見的一種，因此又稱北醬。

麻醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發黴、不生蟲。

麻醬一般用作拌麵條、饅頭、麵包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。芝麻油主要用於涼拌和配味碟。