霜降過後地裡的姜還能長多少?

霜降過後地裡的姜一般不能長太多，基本可以進行採收。霜降於每年公曆10月23-24日交節，氣溫驟降、晝夜溫差大。姜不耐寒，通常於10月中、下旬初霜到來之前收穫。待姜的植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時採收。因此霜降後地裡的姜一般不會長太多。

霜降過後地裡的姜還能長多少

採收嫩姜一般在8月初即開始採收，姜塊肉質鮮嫩，辣味輕，含水量多，不耐貯藏。

老薑採收一般在10月中下旬至11月份進行。這時姜塊產量高，辣味重，且耐貯藏運輸，作為調味或加工乾薑片品質好。

但姜的採收必須在霜凍前完成，以防姜受凍腐爛。採收應選晴天完成，齊地割斷植株，再挖取姜塊，儘量減少損傷。