生粉是澱粉嗎?

生粉不是澱粉，生粉通常是指玉米和土豆為原材料做成的澱粉，而澱粉的概念更加廣泛，有綠豆澱粉、小麥澱粉以及甘薯澱粉等多種，生粉的粉質通常要比普通的澱粉更加細膩，顏色鮮亮，只能用來烹飪使用，而澱粉可以用來熬湯。

生粉不是澱粉

生粉不是澱粉，生粉與澱粉的外形雖然相似，但兩者並不屬於同種物品，生粉通常是指以玉米和土豆為原材料做成的澱粉，但是澱粉的概念範圍更加廣泛，除了玉米澱粉和土豆澱粉之外，還有綠豆澱粉、小麥澱粉以及甘薯澱粉。

生粉與澱粉的區別

1、質地

生粉的粉質相對於普通的澱粉而言更加的細膩，顏色也會更加的亮白，加入清水之後的生粉變得會比較的粘稠，不能用來煮湯。

2、用途

生粉與澱粉的用途是不同的，生粉只能用來烹飪使用，使菜品的色澤會更加鮮豔，味道入口，澱粉可以用來煮湯以及煮粥，在調麵糊的時候可以選擇紅薯澱粉，與麵粉配製，榨出來的麵糊又酥又脆。