硫酸鋁鉀可以食用嗎?

硫酸鋁鉀在中國食品中可以按規定少量食用。用於油炸食品，如製作炸油條，在和麵時加入少量硫酸鋁鉀可以使油炸食品的口感變得鬆脆。可以在果蔬加工中作為保脆劑使用，有利於改進品質。還可以作為醃漬品的護色劑、作淨水劑用，或用於海蜇、銀魚等的醃製脫水。

硫酸鋁鉀可以食用嗎

硫酸鋁鉀又叫明礬，可由明礬石經煅燒、萃取，結晶而製得，可以做水晶。是明礬石的提煉品，性寒味酸澀，具有較強的收斂作用。

硫酸鋁鉀還是傳統的食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條、粉絲和米粉等食品生產的新增劑。但過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，只能少量食用。

硫酸鋁鉀主要用作溫濁水的混凝劑，起淨化水質作用。造紙工業用作上漿劑，與松香乳液配合用於紙張施膠，可以提高紙的抗水強度。