香腸晾乾過程中有股臭味?

香腸在晾乾過程中有股臭味一般是正常的。香腸主要是通過將肉壓碎後灌入到腸衣中後，通過晾乾和醃製做出的食物，動物的肉本身存在一些腥味，正常情況下晾乾過程中香腸散發出輕微的臭味一般是正常的。

香腸晾乾過程中有股臭味

香腸在晾乾過程中，如果所處的環境較高或痛風性差，這時香腸出現臭味建議要多加註意，如果臭味很濃烈可能是晾晒環境不佳導致香腸變質產生異味了，變質的香腸建議不要吃了。

香腸在灌好後，一般建議放置於陽光可以照射到的地方晾晒一到兩天，之後再放置於陰涼通風處風乾一般可以有效降低變質的可能性。