t65麵粉是什麼粉?

t65麵粉是法國對於麵粉的一種特定稱呼，每個批次的麵粉會隨著小麥的產地、季節的不同所含有的蛋白質也會有所差異，而t65是白麵粉的一種，其裡面的灰分比較高，用於區別於其它麵粉。

麵粉

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

麵粉也叫小麥粉，是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

人們常說的“麵粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。