晒紅薯幹為什麼會發黴?

晒紅薯幹會發黴有可能是因為受潮、沒有完全晒乾或存放不當導致的。建議晒紅薯干時儘量避免在潮溼天氣進行晾晒，同時確保完全晒乾了再進行儲存，存放環境儘量保證乾燥以及通風透氣，這樣可以有效預防紅薯幹發黴。

晒紅薯幹為什麼會發黴

存放紅薯干時，建議進行密封存放，密封存放的優點是可以有效限制包括細菌在內的微生物滋生，儘可能的延長紅薯乾的保質期。

紅薯幹發黴時，一般會長出一層細小的絲狀物，顏色有白、綠、黑等，同時會伴隨著一股黴味或酸味，嚴重時表面可能會潮溼滲水。

紅薯幹有時表面會出現結霜的情況，即紅薯幹表面覆蓋著一層白色粉末，這種情況容易被誤認為是發黴，其實這是由於紅薯內的葡萄糖因水分蒸發滲透到表皮造成的，不影響食用。