醃肉長蛆直接冷凍可以嗎?

醃肉長蛆，不可以直接冷凍，冷凍並不可以把蛆凍死，如果在臘肉的晾晒過程中，環境的溼度較高，肉有褶皺，或被蒼蠅爬過，肉就很容易會長蛆，長蛆的臘肉不再食用，建議直接扔掉。

醃肉長蛆直接冷凍可以嗎

晾晒臘肉最好是在11月底到12月初，這個時候空氣中的溼度比較低，且會起西北風。

在南方地區，如果在晾晒臘肉的過程中突然遇到回南天或下雨天，應該及時將臘肉用保鮮袋密封裝好放進冰箱，待天氣變為乾燥的時候再晾晒。

即使是晾晒好的臘肉，如果存放環境的溼度、溫度等適合蛆生長，也會長蛆，建議將臘肉密封裝好放在陰涼、乾燥的地方或冰箱冷藏室。