如何控制與預防丙烯醯胺?()?
General 更新 2022年9月13日
對於控制與預防丙烯醯胺，我國應加強膳食中丙烯醯胺的監測與控制，開展我國人群丙烯醯胺的暴露評估，並且研究減少加工食品中丙烯醯胺形成的可能方法。
丙烯醯胺
丙烯醯胺是一種有機化合物，為白色結晶性粉末，溶於水、乙醇、乙醚、丙酮，不溶於苯、己烷。
丙烯醯胺含有碳碳雙鍵和醯胺基，具有雙鍵的化學通性，在紫外線照射下或在熔點溫度時，很容易聚合。
丙烯醯胺可與亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、氯化氫、溴化氫等無機化合物加成，本品也可共聚，如與其他丙烯酸酯、苯乙烯、滷代乙烯等共聚。