含起酥油為什麼反式脂肪是零?

含起酥油但反式脂肪是零，可能是因為起酥油新增的量比較少，所以沒有標出來。我國對於食品新增量的規定是，如果100克食品中的反式脂肪酸含量小於或等於0.3克，可以標示為0，不過這並不代表沒有。

含起酥油為什麼反式脂肪是零

反式脂肪酸，別名反式脂肪、逆態脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸，對人體健康並無益處，也不是人體所需要的營養素。

食物包裝上如果有氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、固體菜油、酥油、人造酥油、雪白奶油等字樣，說明含有反式脂肪酸。

起酥油指的是經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，加工製成的固態或流動態的油脂產品，主要用於加工糕點、麵包等食品。