怎樣區分脆肉鯇和普通鯇魚?

脆肉鯇和普通鯇魚可以通過肉質、魚身顏色等區分。脆肉皖的肉質結實、有彈性，新鮮酥脆，不易煮熟，肉味鮮美。脆肉鯇的魚身比普通鯇魚略帶些金黃色。脆肉皖的產地主要集中在廣東省中山市。

怎樣區分脆肉鯇和普通鯇魚

鯇魚體呈茶黃色，腹部呈灰白色，體側鱗片邊緣呈灰黑色，胸鰭、腹鰭灰黃色，其它鰭淺色。

脆肉鯇因肉質結實、清爽、脆口而得名，是運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。

脆肉鯇的肉質帶有韌性，烹調製作方法繁多：生炒、切片、蒸(不要整條蒸)、燉、火鍋等。