蒸餾酒可能存在的衛生問題主要包括?
General 更新 2022年9月13日
蒸餾酒可能存在的衛生問題主要包括甲醇、醛類、氰化物等。蒸餾酒衛生標準規定：感官指標應是澄清透明，無沉澱雜質，無異臭異味。理化指標：甲醇≤0.04.雜醇油≤0.2.氰化物、鉛、錳、食品新增劑都有相應規定。
蒸餾酒
蒸餾酒大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。
蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭和中國的白酒都屬於蒸餾酒。
蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。