不鏽鋼盆可以醃製東西嗎?
General 更新 2022年9月13日
不鏽鋼盆不能醃製東西。一般製作不鏽鋼盆的不鏽鋼防止氯離子的腐蝕性都很差，在長期食鹽溶液浸泡的情況下，氯離子與不鏽鋼發生氧化反應，會導致不鏽鋼表面發生腐蝕現象，對醃製出來的東西有影響。
不鏽鋼盆可以醃製東西嗎
耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽鋼，耐化學腐蝕介質(酸、鹼、鹽等化學浸蝕)腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。
不鏽鋼的容器會被鹽腐蝕，使之像漏勺一樣出現砂眼，如果用不鏽鋼醃菜，其壽命一般不會超過一個月。
如果一定要醃菜，最好用傳統的罈子或者搪瓷缸，用純色塑料盆或者玻璃盆等都能夠醃製東西。