巧製冰糖的1到4天的變化?
General 更新 2022年9月13日
巧製冰糖的1到4天的變化：第一天為液體狀，第二天鉛筆上有些透明晶體，第三天鉛筆上的晶體逐漸長大，第四天晶體長大至1釐米。此外，第5天晶體越來越大，長成不規則冰糖。
冰糖
冰糖，為白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經多道工序處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種。
由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖。
冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間製品精製糖漿為生產原料，也可以以白砂糖為原料，經過再溶、清淨、重結晶生產工藝而製成。