耗油過了保質期還可以用不?
General 更新 2022年9月13日
耗油也就是蠔油，過了保質期後建議不要使用。蠔油過期雖然只是過了蠔油的最佳品嚐期，但蠔油中營養價值較高，長時間放置會滋生各種細菌，繼續食用會對身體健康造成影響。蠔油密封儲存的保質期為730天，拆封後儘量1到2個月內食用完。
耗油過了保質期還可以用不
由於生產廠家和生產工藝的不同，蠔油的保質期也會有所不同。一般來說，蠔油的保質期約為兩年，開啟後可在冰箱中儲存半年左右。
蠔油含有的氨基酸中，穀氨酸含量佔總量的一半，使得蠔油的味道極其鮮美，在進行烹飪的時候，能夠激發食物的鮮味，提升菜餚的口感。
烹調過程中，切勿高溫或過熱烹調，否則容易導致新鮮度降低，營養素會流失，最好在菜餚出鍋前或出鍋後立即加入蠔油。