魷魚為什麼有些是白有些是紅?
General 更新 2022年9月13日
魷魚本身是有一層粘膜的，內外都有，魷魚所散發出來的紅色或者褐色是粘膜的顏色。如魷魚是白色的說明是用化學藥水泡過的。烹飪魷魚時需要把粘膜去除，一般解凍後用手輕輕搓揉就能撕掉，魚肉呈白色或者乳黃色。
食用魷魚的小提示
清洗魷魚時建議不要用洗滌靈等清潔劑浸泡魷魚，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在魷魚中，食用後可能會損壞人體機制。
魷魚需煮熟後再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚性寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。
魷魚含膽固醇較多，高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。