生蠔處理?
General 更新 2022年9月13日
生蠔一般不需要讓其吐泥沙。清洗生蠔時，最好戴乳膠手套，把生蠔放入水中，用刷子把殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。
生蠔處理
生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
生蠔還含有B12維生素，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
生蠔的肉質是非常細嫩的，所以我們在煮它的時候千萬不要煮過長的時間，只要我們發現生蠔外殼張開了就立馬撈出，以免肉被煮老了，然後去殼沾醬料吃。