肉糕真空包裝儲存幾天?

在真空包裝的情況下，放進冷藏櫃子裡面，大概能放個7天時間。如果溫度沒控制好，時間只會更短。真空包裝是為了隔水水分跟空氣。但是做的肉糕根本沒加防腐等新增劑，所以放不了多長時間的。放了防腐的新增劑，時間要長的很多。

肉糕真空包裝儲存幾天

肉糕不建議冷凍。 肉糕是一種由紅薯澱粉、魚肉泥、豬肉泥、雞蛋等加清水混合之後攪拌成的澱粉糊蒸制。

蒸好之後含水量比較高，如果冷凍的話，肉糕中的水分會慢慢結晶，將肉糕的縫隙撐大，等食用之前解凍，冰塊融化，肉糕質地就變散，不成型了，因此肉糕是不建議冷凍的。

肉糕冷卻至室溫放入保鮮袋中，束緊袋口再放入冰箱冷藏室即可。蒸好後含水量比較高，如果冷凍，肉糕中的水會結晶，將肉糕的縫隙撐大。食用時解凍，冰塊融化，肉糕就會變散，影響口感，所以不能冷凍。