佛跳牆放在室溫會壞嗎?
General 更新 2022年9月13日
如果室溫較低，而且放的時間較短就不會壞，但如果要放置12小時以上最好還是放入冰箱儲存，佛跳牆中含有豐富的食材，如干貝、鮑魚、海蔘，都是十分容易變質的食物，而且營養還十分豐富，十分容易被細菌和微生物所感染。
佛跳牆放在室溫會壞嗎
佛跳牆建議冷藏儲存，由於佛跳牆中含有一些水分以及油脂，如果冷凍儲存，食物中的水分冰凍，會導致營養受到破壞，味道也發生變化。
佛跳牆又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系，相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。
佛跳牆通常選用鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。