真空包裝的熟肉需要冷藏或冷凍嗎?
General 更新 2022年9月13日
真空包裝的熟肉需要冷藏或冷凍。真空包裝可以抑制大多數微生物的生長和繁殖，但不能抑制厭氧菌的繁殖，故真空需包裝的熟肉需冷藏或冷凍儲存，低溫抑制厭氧菌。真空包裝的熟肉冷藏或冰凍不能超過三天。
真空包裝的熟肉需要冷藏或冷凍嗎
真空包裝也稱減壓包裝，可以保護產品不受環境汙染、延長食物的儲存期限等。
真空包裝是指將包裝容器內的空氣全部抽出密封，袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果。
真空包裝技術起源於20世紀40年代，應用於食品、針織品、精密產品製造、金屬加工廠、實驗室等領域。