下雪天臘肉還能放到外面嗎?
General 更新 2022年9月13日
下雪天最好不要室外晾晒臘肉，同時臘肉怕潮溼，不能放在外面過夜，下雪天可以把臘肉掛在室內陰涼處，而下雪後是可以室外晾晒的，目的是除乾淨臘肉的水分。
晾晒臘肉注意事項
醃製好一個星期左右的臘肉臘魚拿出來晾晒，首先要用溫水將臘肉臘魚清洗乾淨，清洗的目的去除長久醃製產生的肉毒桿菌。
用繩子在臘肉上面穿孔，儘量在瘦肉多的地方穿孔。避免因為重力,風等因素造成掉落。
有太陽晾晒10天左右，呈現金黃色，手按比較硬就可以儲存了。如果需要長時間儲存，可先將臘味進一步烤乾、晒乾。