熱剩菜是加油還是加水?
General 更新 2022年9月13日
加熱剩菜一般是加水煮，不要加太多水，或者直接是上鍋蒸。將剩菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。如果肉塊比較大，一定要煮、蒸時間長一些，或者把肉塊切碎，再重新加熱。
關於剩菜加熱小知識
剩菜可以用微波爐加熱。讓食物平均地盛裝在容器中，方鋪上一張紙巾，或是蓋上微波專用蓋，能保留一些加熱時產生的蒸汽，料理就不會太乾。
剩菜可以用烤箱加熱。烤箱能夠提供平均、溫和的熱源，可以說是相當方便的加熱工具。如果擔心食物會流失水分，只要使用鋁箔紙包裹在外即可。
蔬菜類剩菜最好倒掉，儘量不要吃。魚類剩菜可以加熱四五分鐘，肉類剩菜加熱時可以放點醋，海鮮類剩菜加熱時可以加點作料。對於米飯類的食物，將米飯用一個盤子裝好放入有水的鍋中(水不要漫過盤子)加熱10至15分鐘。