抄手是四川人對哪種食物的稱呼?
General 更新 2022年9月13日
抄手是四川人對餛飩的稱呼。餛飩在四川叫抄手有兩種說法，第一種是因為其皮薄易熟，抄手之間，就可以煮熟上桌，第二種說法是因為其外表像一個人抄起兩隻手放在懷裡，故得此名。
餛飩與抄手
餛飩是起源於中國的一種民間傳統麵食，主要食材有豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜、麵粉等，有嫩、香、鹹、甜等口味，可以煮食，也可蘸醬料食用。
餛飩在不同的地區，有不同的稱呼，在廣東地區稱為雲吞，在福建地區稱為扁食、扁肉，江西地區稱為包面或清湯，四川、重慶地區稱為抄手。
紅油抄手是四川和重慶的地方特色小吃，屬於川菜系，皮薄潤滑，主料是抄手皮和豬絞肉，煮熟後加芝麻紅油和其它調料即可食用，柔嫩鮮美，微辣濃香。