口香糖是非牛頓流體嗎?
General 更新 2022年9月13日
咀嚼完全的口香糖是非牛頓流體，因為口香糖中有一種膠基的成分，屬於非牛頓流體中的切力增稠流體，這種流體在大的外力作用下粘度變大，外力越大，粘度就越大。
什麼是非牛頓流體
非牛頓流體，是指不滿足牛頓黏性實驗定律的流體，即其剪應力與剪下應變率之間不是線性關係的流體。
非牛頓流體廣泛存在於生活、生產和大自然之中，絕大多數生物流體都屬於所定義的非牛頓流體，人身上淋巴液、囊液等多種體液，以及像細胞質那樣的“半流體”都屬於非牛頓流體。
食品工業中的番茄汁、澱粉液、蛋清、蘋果漿、濃糖水、醬油、果醬、煉乳、瓊脂、土豆漿、熔化巧克力、麵糰、米粉團、以及魚糜、肉糜等各種糜狀食品物料也都是非牛頓流體。