乾的白芸豆可以不泡直接燉嘛?
General 更新 2022年9月13日
乾的白芸豆可以不泡直接燉，但這種方式比較難煮，需要延長白芸豆的烹飪時間，否則白芸豆無法完全煮爛、煮熟，影響食用口感，建議烹飪白芸豆之前最好先用涼水浸泡，泡發後再烹飪，這樣口感也比較好。
白芸豆烹飪方法
如果是沒有泡發的乾的白芸豆，洗淨後直接燉，大約需要一個多小時才能煮熟，有些可能還需要用高壓鍋煮半小時才容易煮爛。
白芸豆可以用來熬粥、炒菜食用，烹飪前建議最好先用水泡發比較好，將白芸豆洗淨後放入水中，大約泡2-3個小時左右。
如果用白芸豆燉湯，泡發的時間可以縮短一些，大約需要泡一個小時就可以了，泡好後搭配食材下鍋，小火慢燉60-90分鐘左右即可。