椰子水是酸性還是鹼性?
General 更新 2022年9月13日
椰子水呈弱酸性，準確來說，椰子水是一種PH值接近中性的蛋白質飲料。酸鹼度對椰子水的穩定性有很大的影響，在酸性時，椰子水可能會形成絮狀沉澱，在鹼性時，椰子汁的口感和色澤都不佳。
椰子水與PH值
椰子水最佳的PH值為6.8左右，當椰子汁偏酸或偏鹼時，可以使用小蘇打或檸檬酸中和其PH值，調節到6.8左右。
PH值一般是指氫離子濃度指數，在標準溫度和壓力下，溶液的PH值等於7呈中性，小於7呈酸性，大於7呈鹼性。
正常狀態下，椰子水的PH值一般在6.8左右，所以其趨近於中性，如果一定要劃為酸或鹼，可以說其呈弱酸性。