餛飩湯裡放黑胡椒還是白胡椒?
General 更新 2022年9月13日
餛飩湯裡一般建議放白胡椒，不建議放黑胡椒。白胡椒的辣味比黑胡椒要小，放入湯中能夠最大程度地保留餛飩湯的鮮味，提高食用口感。黑胡椒的味道太濃重會掩蓋餛飩湯的鮮味。
餛飩湯裡放黑胡椒還是放白胡椒
餛飩湯裡放白胡椒而不是放黑胡椒，黑胡椒的味道比白胡椒強烈，白胡椒用於提高湯的鮮味。
黑胡椒有很強的增香增辣作用，一般適用於腥味比較重的食物中，如牛肉、魚肉等菜餚中。
煎炸牛排、燉煮牛肉湯時最好放黑胡椒，可以很好的壓制住肉類的腥味，提高食慾。