澱粉是小蘇打嗎 澱粉不是小蘇打?

澱粉不是小蘇打，澱粉和小蘇打屬於兩種不同的種類，澱粉一般多用於勾芡或做點心使用，而小蘇打一般則作為食品新增劑使用，由此看來澱粉並不是小蘇打。那麼，對於澱粉是小蘇打嗎，該如何進行分辨，可以跟著小編繼續往下了解。

澱粉和小蘇打的區別

1、澱粉通常是從土豆、紅薯、玉米等含澱粉物質中提取得來，而小蘇打則是由純鹼溶液或結晶吸收二氧化碳後製成。

2、澱粉一般在烹飪時可用於食物勾芡、上漿、掛糊等操作，而小蘇打屬於發酵類新增劑，一般用在製作酥性餅乾、油條等食物時使用，可使食物變得更蓬鬆。

3、澱粉和小蘇打在外觀上都是呈白色粉末狀，其中小蘇打屬於水溶性物質，遇水後易溶，而澱粉遇水後並不會溶解，並且還會在水中形成沉澱。

4、由於小蘇打的主要成分是碳酸鈉，所以小蘇打與酸性物質接觸會產生二氧化碳，而澱粉遇酸後並無反應。

總之通過以上內容，相信大家對與澱粉是小蘇打嗎已有所瞭解，澱粉主要用於食物的勾芡使用，而小蘇打則是在製作食物過程中進行新增，兩者互不影響，互不妨礙。