真正粉條火燒完後是什麼樣子 如何挑選粉條?

真正粉條火燒完後表面會起泡生成白色的灰。如加滑石粉的粉條或者沒有用精製澱粉製作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒，加膠的粉條火焰容易產生啪啪的響聲並伴隨產生濃煙，水分超標的粉條易產生嘶嘶的聲音。想了解更多關於真正粉條火燒完後是什麼樣子，請跟隨小編往下瀏覽。

真正粉條火燒完後是怎樣的

1、真正粉條火燒完後表面會起泡生成白色的灰，一般加麵粉或其他低值填充物的粉條燒後易產生蛋白質燃燒的臭味和濃煙。

2、薯類粉絲粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明。紅薯粉質量好是白色透明，但有點暗，一般紅薯呈淡黃色，或褐色，有紅薯粉特有味道。

3、木薯澱粉一般不用於粉絲加工，有的地方為了降低成本，以木薯澱粉和玉米澱粉相混合來製作，冒充口感較好的紅薯粉，但這種粉條不耐煮。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。

4、而且優質粉條口感跟自制手工粉條一樣，口感柔軟，有韌性。因此，顏色特別豔、特別亮白或偏重於脆性的粉條最好不要購買。

如何挑選粉條

挑選粉條首先看光澤，粉條比較透明的好。再看顏色，優質粉條顏色偏黃，接近澱粉原色。最後看形狀，優質粉條整齊，斷頭很少，劣質粉條不整齊，中間有很多斷頭 。以上是關於真正粉條火燒完後是什麼樣子以及如何挑選粉條的解說，希望對大家有所幫助。