豬肉丸子怎麼做又滑又嫩有彈性 豬肉丸子怎麼煮?

豬肉丸子是常見的一道家常菜，許多家庭都會做這道菜，那麼豬肉丸子怎麼做又滑又嫩有彈性呢？肉丸子想要做到嫩滑有彈性要注意肉餡的調製，還有雞蛋、澱粉的使用。有想了解更多相關資訊的朋友可以繼續往下閱讀。

豬肉丸子怎麼做

1、剁餡：豬肉丸子在剁肉餡的時候要剁得很細，並且剁的時候可以加入一些蔥姜一起剁碎，還可以新增一點水，邊剁邊加。

2、調味：肉丸子在攪拌的時候可以加入五香粉、鹽、味極鮮、花生油還有鹽、澱粉一起攪拌均勻，攪拌得越均勻越好，要一直攪拌到肉有粘性。

3、敲打：在做豬肉丸子的時候，可以用棒子或者錘子對肉餡進行敲打，將肉打成起膠狀才會有彈性。

4、烹飪：可以先把豬肉丸子放入油鍋中炸至浮起著色，然後撈起放涼，最後用文火燉10-15分鐘。

豬肉丸子怎麼煮

在知道了豬肉丸子怎麼做又滑又嫩有彈性之後，我們來聊聊豬肉丸子怎麼煮。肉丸子做好後可以冷藏一小時再下鍋煮，在水溫80度左右時將肉丸子下鍋最佳，這樣煮出來的肉丸子不容易散開變形。