春筍與冬筍有什麼區別 冬筍的品質更佳?

春筍與冬筍的區別在於採收時間不同、品種不同、大小形狀不同、顏色不同、吃法不同等。春筍與冬筍最主要的區別在於採收時間不同，春筍的採收期主要是在春季，而冬筍的採收期在立冬前後。接下來小編為大家詳細介紹春筍與冬筍有什麼區別。

春筍與冬筍的區別

1、品種不同：春筍的品種主要包括毛竹、早竹、石竹、淡竹等散生型竹種，出筍期主要在春季。而冬筍主要是立冬前後由毛竹的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽。

2、大小形狀不同：春筍個頭較大，形狀細長，重量大多在半斤以上。冬筍個頭偏小，形狀較短粗，重量大多在三兩左右。

3、顏色不同：春筍破土而出，接 受了陽光的照耀，因此春筍的筍衣呈褐黃色，筍尖呈深褐色。由於冬筍尚未出土，埋在土中不見陽光，因而筍衣呈黃色。

4、吃法不同：立春後採挖的春筍因筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口而被譽為“菜王”。烹調時可涼拌、煎炒、熬湯、燉煮、燜煨，均鮮嫩清香，皆成佳餚。冬筍既可以生炒，又可燉湯。食用時最好先焯水，放到冷水浸泡，可去掉苦澀味，味道更佳。

冬筍的品質更佳

通過上文對“春筍與冬筍有什麼區別”的介紹，相信大家可以更好地區分春筍和冬筍。並且冬筍與春筍、夏筍相比，其品質最佳，營養最高，它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和B2及維生素C等營養成分。雖然竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。