空心菜炒之前用焯水嗎 吃空心菜有什麼好處?

空心菜可以焯水也可以不焯水，焯水可以讓炒空心菜沒那麼容易炒黑。焯水是炒菜時經常會用到的一個技巧，排骨等焯水下鍋可以變得更加鮮嫩，茄子等焯水再炒會不那麼吸油等等。想更好的瞭解空心菜炒之前用焯水嗎的可以接著往下看。

空心菜炒之前用焯水嗎

1、先在把鍋裡倒上水燒開，放上少量的食用油，再放進空心菜進行焯水半分鐘後倒出備用。

2、將蒜頭拍碎備用，鍋里加適量食用油，油熱後將蒜蓉爆香。

3、將蒜蓉倒出放到一旁備用，倒入焯過水的空心菜倒入翻炒1分鐘左右直到顏色明顯變成翠綠色。

4、再翻炒1分鐘左右，加少許熱水，加適量食鹽或醬油翻炒均勻，即可倒出裝盤收汁。

吃空心菜有什麼好處

空心菜屬於鹼性食物，粗纖維素的含量較豐富，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食用後有著通便解毒的功效，還可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，有防癌作用。以上就是關於空心菜炒之前用焯水嗎的具體介紹。