什麼油耐高溫適合油炸 油炸食物時油溫不宜超過多少?

耐高溫且適合油炸的油有花生油、棕櫚油、椰子油、野茶油等等。油炸是一種食物的烹調方法，油炸食物對油的加熱溫度、油脂的穩定性和氧化速度等要求比較高。那麼對於什麼油耐高溫適合油炸，還有哪些內容，可以隨著小編繼續往下了解。

什麼油適合高溫油炸

1、花生油的不飽和脂肪酸相比其它食用油來說會在高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，而形成有害物質，所以使用花生油炸的食物會最健康。

2、棕櫚油是油炸東西的上選之油，它可以重複用來炸制使用，並且所炸出來的食物顏色效果都很好。

3、椰子油也是油炸食物的不錯選擇，其中椰子油中飽和脂肪酸含量高達80%-90%，這使得它非常穩定，且耐高溫。

4、野茶油也適合用來油炸食品使用，其耐高溫性會特別強，當油溫到達高溫時，野生茶油也不會出現變質，或者產生反式脂肪酸，可以用來炸制很多食品使用。

油炸食物時油溫不宜超過多少

油炸食物時油溫不宜超過200℃以上，避免會產生有害物質。總之通過以上內容，相信大家對於“什麼油耐高溫適合油炸”這個問題已有所瞭解，可知適合油炸的油有很多，可以根據實際情況來選擇合適的油來進行油炸。