蝦在冰箱變黑了還能吃嗎 蝦的營養價值?

放在冰箱裡的蝦變黑了，如果沒有變質的情況下是可以吃的，如果只是蝦頭變黑了，但蝦的身體還是青灰色或紅棕色，這樣就可以吃，但若蝦身顏色也變黑了，不排除是由於蝦肉變壞的表現，這樣的蝦肉就不能再吃了，以免對人體造成傷害。想要繼續瞭解蝦在冰箱變黑了還能吃嗎的讀者可以繼續往下閱讀。

蝦為什麼會變黑和蝦的好處

1、蝦會變黑可能是蝦的質量不好，不新鮮了，比如死蝦、冷凍蝦等，體內還有未消化完的食物殘留，煮過後就容易發黑。

2、蝦受熱後會發生酶促反應，蝦體內含有酪氨酸酶，在合適的溫度下會形成醌類物質，再轉化為優黑素、褐黑素等物質，蝦就變成黑色了。

3、蝦中的營養價值比較高，其中含有豐富的優質蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質元素。

4、適量食用一些蝦，可以有效補充鈣質和優質蛋白，可以增加人體免疫力，預防骨質疏鬆。

蝦的營養價值很高，全身是寶，蝦腦含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分，蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物，蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分。以上就是關於蝦在冰箱變黑了還能吃嗎的具體內容。