大麥為什麼不能做麵粉 大麥的營養價值?

大麥是可以做麵粉的，但是由於大麥的外殼比較難脫落，所以大麥研磨的麵粉是比較粗糙的，所以一般不用大麥來做麵粉。大麥是禾本科大麥屬植物，是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途。想要繼續瞭解大麥為什麼不能做麵粉的讀者可以繼續往下閱讀。

大麥可以做什麼

1、大麥含有55%-65%的澱粉，是最便宜的澱粉來源之一，主要用於食品和非食品，是製作天然澱粉、澱粉衍生物、果葡糖漿等的主要原料。

2、大麥還是生產啤酒和威士忌的最佳原料，大麥營養豐富，又有保健療效，是加工大眾化、經濟型、方便型、食療型食品的理想原料。

3、大麥可以做成大麥粉，這種是大麥仁切斷工序和磨光工序的副產品，是將大麥仁蒸汽處理後再磨成粉，並新增維生素和礦物質，可製成嬰兒方便食品和特種食品。

4、大麥粉可作為焙烤食品的原料，如英國、韓國，在小麥粉中摻入15%-30%大麥粉作麵包，有特殊風味，在瑞典，將丁香粉、燕麥粉搭配摻和在大麥粉中，用來焙烤製成薄烤餅。

大麥含有豐富的碳水化合物，能夠幫助人體儲存和提供熱能，是維持大腦功能和調節脂肪代謝所必須的物質，更能給人體提供膳食纖維，增強腸胃功能。以上就是關於大麥為什麼不能做麵粉的具體內容。