老豆腐可以放冰箱多久 老豆腐和嫩豆腐有什麼區別?

老豆腐可以放在冰箱大概一到兩天。老豆腐又被叫做北豆腐，是用豆漿煮開後加入鹽滷，讓豆漿凝結成塊，壓去一部分水分而成，老豆腐的顏色是乳白色或者淡黃色，口感上比較乾硬。現在小編就來說一下老豆腐可以放冰箱多久，豆腐熱愛者快點往下看吧。

老豆腐可以在冰箱裡放多久

1、新鮮的老豆腐通常只要用保鮮膜封好裝老豆腐的容器，放進冰箱冷藏室裡，就可以進行冷藏儲存了，但也就只能儲存一到兩天，超過3天以後，就算放在冰箱冷藏，豆腐基本上也不能吃了。如果豆腐已經產生明顯的變味，那就肯定已經變質了。

2、用鹽水也可以讓老豆腐可以短期的儲存，先把食鹽在溫水中融化開來，等到鹽水放涼之後把豆腐放進去浸泡，這樣可以保持八天左右都不會變味。

3、還可以把老豆腐下鍋用冷水煮開，在煮的時候加一點鹽，這樣可以把老豆腐中多餘的水分煮出來，也可以殺死豆腐裡的細菌。煮好之後撈出放在陰涼的地方就可以了。

4、老豆腐在清洗乾淨後切成小塊，瀝乾豆腐表面的水分，放入油鍋中煎至兩面有點微微的金黃就可以了，撈出後把油瀝乾，冷卻之後放入冰箱儲存就可以了。

老豆腐和嫩豆腐有什麼區別

首先是凝固劑的不同，老豆腐是用滷水作為凝固劑製作而成的，嫩豆腐是用石膏作為凝固劑製作而成的。在質地口感上也不同，老豆腐的質地會更加地緊密一些，口感更紮實，而嫩豆腐細膩滑嫩，有一種入口即化的柔嫩感。在營養上，老豆腐中的鈣、鋅、硒元素含量要高於嫩豆腐，而嫩豆腐中的鉀元素則要多於老豆腐。老豆腐的蛋白質含量要高於嫩豆腐。

從上文我們知道了老豆腐可以放冰箱多久，老豆腐是一種傳統的綠色食品，具有高蛋白低脂肪的特性，豆腐的原材料大豆中，含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體的免疫力，黃豆中的軟磷脂還可以除掉附在血管壁上的膽固醇，保護心臟。