焦葉子的做法 焦葉子和麵時用的是冷水還是溫水?

焦葉子的做法為：1、準備好麵粉、芝麻、大茴香粉、鹽。2、將芝麻、鹽以及大茴香一起攪拌，然後加溫水和麵，面和好之後醒面十分鐘。3、將醒好的麵糰擀平，用刀切開。4、開小火，把麵皮放在鍋上烙，烙好定型之後將麵糰切成菱形備用。5、鍋裡倒油，燒到80度，然後將菱形麵糰下油鍋炸制，炸到金黃色成型之後撈出即可食用。

製作焦葉子的注意事項

1、和麵少放水：製作焦葉子和麵的時候，儘量將面和的硬一些，同時注意少放水，以保證待會擀麵皮時比較容易成型。

2、擀麵皮儘量薄：把麵糰擀成麵皮的時候，儘量擀得薄一點，擀地時候可以適量多加一些乾麵粉以防粘連。

3、烙麵餅時鍋要保持乾爽：在進行烙麵餅這一步時，一定要保證鍋要乾爽沒有水分，不然麵餅很容易就會粘在鍋裡。

4、控制好油溫：進行炸制這一步時，儘量將油溫控制在80度，溫度高了會很容易糊，而溫度低了則很容易不成型。

焦葉子和麵時用的是冷水還是溫水

焦葉子和麵時用的是溫水，和完面後還需要讓麵糰醒面十分鐘。以上就是關於問題“焦葉子的做法”以及“焦葉子和麵時用的是冷水還是溫水”的解答。