製作香椿時先焯水 炒香椿時沒有焯水會怎麼樣?

製作香椿時先焯水是比較好的，香椿自身會含有一定的亞硝酸鹽以及硝酸鹽等產物，如果是長時間儲存的香椿則會更多。而這些物質對於人體來說是有一定害處的，如果是偶爾攝入一次可能還沒有什麼事，但是如果是長時間的攝入肯定會對身體產生不小的危害，因此製作香椿時最好還是先焯一下水。以上就是關於問題“製作香椿時先焯水”的解答，接下來是關於製作香椿焯水好處的補充內容，有興趣的觀眾可以繼續觀看。

關於焯水好處的補充

1、顏色美觀：焯過水的香椿可以讓香椿的顏色更加好看，讓香椿呈現出更漂亮的綠色，並且色澤也會比沒焯過水的更加好看。

2、殺菌滅蟲：香椿生長，不免會接觸到一些蟲子或細菌，因此經過高溫焯水過後的香椿就可以最大限度地避免這個問題。

3、口感：焯過水的香椿在口感上也會與不焯水的口感不同，通常來說香椿焯水之後就不太會有香椿本身的苦澀味了，因此口感也會更優秀。

4、建議：無論是從食品的安全，還是食品的外觀以及口感出發，都是在製作香椿前先進行焯水操作會比較好。

炒香椿時沒有焯水會怎麼樣

炒香椿時沒有焯水也不會怎麼樣。香椿焯水主要是為了減淡香椿本身的味道以及殺菌，但是如果是能接受香椿原本的味道，並且炒制的過程中火候足夠將香椿弄熟，那麼在這種情況下炒香椿不焯水也是沒什麼事的。以上就是關於問題“製作香椿時先焯水”以及“炒香椿時沒有焯水會怎麼樣”的解答。