艾米果的製作過程 艾米果怎樣蒸出來很綠?

艾米果的製作：將鮮艾煮爛、搗成艾泥，和糯米粉攪拌均勻，分成小坯、包糖餡，用旺火蒸熟或用油炸。艾米果也稱為客家人的餃子、艾葉果，是江西贛北贛南在清明節制作的特色小吃。下文是關於艾米果的製作過程的具體介紹，艾米果愛好者可以繼續往下閱讀了解。

艾米果怎麼製作

1、處理艾草：艾草採摘回來後去除雜草、老的部分，清洗乾淨後煮爛、搗成泥。

2、和麵：將搗成泥的艾草與糯米粉根據比例混合，攪拌均勻揉成麵糰，分成大小相等的小麵糰。

3、製作餡料：艾米果的餡料是多種多樣的，可以是糖、芝麻、豬肉、豬油、冬筍、白蘿蔔、臘肉等。

4、製作艾米果：麵糰擀成大小均勻的薄塊，然後將餡料包裹，形狀可以和餃子一樣，或者圓形等，放鍋中蒸熟。

艾米果怎樣蒸出來很綠

想讓艾米果蒸出來很綠可以在煮艾草或者揉艾草麵糰時加入食用鹼，食用鹼可以去除艾草的苦澀味，讓艾草保持翠綠不發黃。通過閱讀上文，相信大家已經知道了艾米果的製作過程，艾米果在江西主要用於招待客人、敬謝觀音菩薩。