廣東鬆糕的做法 鬆糕需要蒸多長時間?

廣東地區最常見的鬆糕是紅糖鬆糕，製作紅糖鬆糕的原材料包括糯米粉、粘米粉、紅砂糖、植物油、泡打粉等，做法一般是先把糯米粉、粘米粉、紅砂糖、泡打粉混合並加適量的水攪拌成糊狀，然後進行醒發，醒發好後上鍋蒸。如果想了解更多與“廣東鬆糕的做法”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

怎麼做廣東鬆糕

1、廣東地區的鬆糕通常不用麵粉製作，而是使用糯米粉和粘米粉混合製作，比例為1：3即可，為了呈現蓬鬆的效果，需要新增泡打粉。

2、先把糯米粉、粘米粉加水攪拌成糊狀，粉與水的比例一般為1：2，一般500克的粉用5克的泡打粉即可，一定要攪拌完全，不可以有粉粒。

3、攪拌好的糊狀物可以放在溫度較高的環境中進行醒發，一般醒發至體積是原來體積的2倍大即可，這時候用勺子舀起糊狀物可以看到明顯的蜂窩狀。

4、為了防止粘底，可以先在蒸煮鬆糕的容器底部塗抹上植物油，然後再將糊狀物舀進容器中，最後開火蒸煮。

鬆糕需要蒸多長時間

鬆糕通常需要蒸煮20分鐘左右。鬆糕通常是先用大火燒開，上氣後轉為中火併開始計時，一般20分鐘左右即可，如果無法確定有沒有熟透，可以用一根筷子插一下，如果不粘筷子，則說明蒸熟透了。

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