做蒿子粑粑蒿子要焯水嗎 做蒿子粑粑用哪種蒿子?

做蒿子粑粑蒿子要焯水的，蒿子焯水既可以去除蒿子中的苦味，也能很好去除有害物質。通常蒿子焯水30秒-1分鐘即可，注意焯水時間不能太久，否則會影響蒿子的口感。若有小夥伴還想了解更多關於“做蒿子粑粑蒿子要焯水嗎”相關的內容，可繼續跟隨小編往下瀏覽。

做蒿子粑粑蒿子需要焯水嗎

1、做蒿子粑粑蒿子是需要焯水的，焯過水的蒿子口感會更好，而且能去除蒿子中的苦味，也能很好去除有害物質。

2、那麼，蒿子焯水方式是這樣的，首先鍋中將水燒開後，把蒿子倒入鍋中30秒後快速撈起。

3、接著將焯過水的蒿子放入涼水中浸泡，期間水熱了可以多更換幾次，採用熱脹冷縮的原理使蒿子保留脆嫩的口感，並去除蒿子中的苦味。

4、蒿子焯過水後，擠幹水分，切成碎末，再用糯米粉和粳米粉，把蒿子葉碎一起加入，搓揉成均勻的麵糰，稍微醒發就可以做蒿子粑粑啦。

做蒿子粑粑用哪種蒿子

做蒿子粑粑通常用白蒿，白蒿嫩莖葉可供食用，既是食材，又是藥材。因為白蒿含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質、膳食纖維等營養成分，所以做蒿子粑粑通常用白蒿。白蒿還可以做水餃餡、包子餡、糰子餡、春捲等。以上是關於做蒿子粑粑蒿子要焯水嗎，以及做蒿子粑粑用哪種蒿子的解答，希望對大家有所幫助。