臘腸和什麼菜搭配炒著好吃 臘腸炒之前要煮嗎?

臘腸和西蘭花、荷蘭豆、芹菜、洋蔥、大蒜、菜心、腐竹、青椒等菜搭配炒著好吃。臘腸是將肉類絞成丁，配上鹽、味精、白酒等鋪料灌入腸衣晒乾而成的肉製品，吃法多樣，可以炒、蒸、火鍋、配粥、配飯吃等。下文是關於“臘腸和什麼菜搭配炒著好吃”的具體內容，想炒臘腸食用的朋友可以往下閱讀了解。

臘腸和什麼菜一起炒好吃

1、臘腸炒芹菜：將臘腸放鍋裡蒸軟，然後斜切成薄片，芹菜去掉老的部分和爛的葉子，鍋裡放蔥、蒜、姜爆香，然後倒入臘腸和芹菜炒熟。

2、臘腸炒蒜薹：臘腸放熱水中泡軟或者放鍋中蒸軟，切成薄片，蒜薹切成小段，臘腸用蔥、蒜爆香，炒一段時間後倒入蒜薹一起炒至熟。

3、臘腸炒荷蘭豆：荷蘭豆撕掉兩側的絲，臘腸切成薄片，然後鍋中放油、蒜爆香，倒入臘腸翻炒一段時間，然後倒入荷蘭豆翻炒至變色，加鹽後翻炒3~5分鐘出鍋。

4、臘腸炒青椒：青椒清洗乾淨後去掉籽、切成大片，臘腸切成薄片，蒜用油爆香，倒入臘腸炒至出油，加蠔油、食鹽、醬油等調料後翻炒均勻，放入青椒炒至斷生即可。

臘腸炒之前要煮嗎

臘腸炒之前煮不煮均可以，臘腸炒之前如果煮可以將汙漬去除，也可以讓臘腸充滿水分，炒出來更好吃，沒有那麼油膩、硬。

通過閱讀上文，可以知道臘腸和什麼菜搭配炒著好吃，臘腸炒之前需用熱水泡一下，之後用溫水清洗乾淨，臘腸本身含有鹽，炒時一般不需要放太多鹽。臘腸除了炒還可以做成煲仔飯、臘腸炒飯、清蒸、蒸蛋等。