小蘇打和泡打粉哪個更酥脆 小蘇打和泡打粉可以一起用嗎?

相對來說泡打粉的酥脆效果是要比小蘇打要好的，不過具體效果也不會相差太多，因為目前的泡打粉大多是雙效泡打粉，雙效泡打粉不需要任何前提條件。當它遇到水和熱時都會產生氣體，氣體越多也就更酥脆。想更好的瞭解小蘇打和泡打粉哪個更酥脆的可以接著往下看。

小蘇打和泡打粉哪種油炸效果好

1、相對來說，用兩者油炸出來的食物酥脆程度並不會有太大的區別，不過由於泡打粉是中性複合蓬鬆粉，而小蘇打則是鹼性的烘烤膨鬆粉，對身體來說泡打粉會好一些。

2、小蘇打的正式名稱是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉在水中與之結合可以釋放出二氧化碳，如果與酸性液體結合會反應得更快，並且會在周圍環境的溫度升高時，反應會更強烈，釋放出的氣體也越大。經常會在做油炸食品時使用。

3、泡打粉是用小蘇打與玉米粉作填充劑、配上酸性材料和複合製成的蓬鬆劑，主要用於食品製品，如製作糕點、麵包、饅頭、饅頭、海綿蒸餅、蛋糕等油炸食品的麵包和油條。

4、雖然對於油炸食品來說，小蘇打和泡打粉都能起到相似的效果，但是兩者畢竟都是食物新增劑，需要注意使用的劑量，不能追求某種效果而濫用，因為過量或長期使用新增劑不利於健康。

小蘇打和泡打粉可以一起用嗎

小蘇打和泡打粉是是可以一起用的，但是並不建議一起使用，雖然說泡打粉中也含有小蘇打，但是兩者的主要適用方向是不同的，一起使用可能會對兩者的效果都產生印象。以上就是關於小蘇打和泡打粉哪個更酥脆的具體介紹。