正宗梅乾菜是什麼菜晒乾的 梅乾菜怎麼吃?

正宗的梅乾菜一般是用芥菜晒乾製作而成的，而由於梅乾菜在很多地方都有生產，所以生產的原材料也有所不同，常見的有油菜、白菜、冬菜、雪裡蕻等。梅乾菜多個地方的特產，是將菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製而製作出來的。想要繼續瞭解正宗梅乾菜是什麼菜晒乾的讀者可以繼續往下閱讀。

梅乾菜的具體介紹

1、梅乾菜是慈溪、餘姚、紹興的著名特產，生產歷史悠久，慈溪、餘姚、紹興人普遍自醃自制，作為常備蔬菜，也常用來作為饋贈親友的物品。

2、梅菜乾為客家人的傳統名菜， 選取環境幽雅的山村定點種植，採用鮮嫩大菜為主要原料，經傳統工藝精製而成。

3、梅菜乾是用新鮮的梅菜經晾晒、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口。

4、梅菜乾具有香味獨特、鮮甜可口， 且具有久蒸不爛、易貯存保管等特點，可作梅菜扣肉、梅菜乾蒸排骨、梅菜乾煲例湯及其他肉類佐料之用。

梅乾菜可以加筍一同燒煮、晒乾，稱乾菜筍，可謂鮮上加鮮，做湯特佳，梅乾菜也可單獨蒸軟下飯，也別有風味，俗語“烏乾菜，白米飯”。以上就是關於正宗梅乾菜是什麼菜晒乾的具體內容。