猴頭菇11種吃法 幹猴頭菇好還是鮮猴頭菇好?

猴頭菇11種吃法分別是猴頭菇豆渣丸、孜然猴頭菇、陳皮猴頭菇、辣子猴頭菇、三杯猴頭菇、猴頭菇天婦羅、猴頭菇素醬、猴頭菇毛豆湯、咖哩猴頭菇、菌菇湯、猴頭菇核桃炒飯。猴頭菇也稱為猴頭菌、猴頭蘑、猴菇等，因外形像猴子的頭而得名。下文是關於猴頭菇吃法的具體介紹，想自己烹飪猴頭菇的小夥伴可以繼續閱讀下文。

其中4種吃法的簡單介紹

1、孜然猴頭菇：需準備幹猴頭菇、白胡椒粉、熟白芝麻、孜然、五香粉、澱粉等材料，幹猴頭菇需提前浸泡，將孜然、五香粉、白胡椒粉、澱粉按口味調製成祕製醬汁，起鍋燒油，將猴頭菇放入鍋中大火翻炒至八成熟，倒入醬汁，大火收汁，最後撒上熟白芝麻。

2、猴頭菇素醬：需將薑末、八角放鍋中爆香，將麵筋炒勻後倒入猴頭菇，倒入調味汁、滷水翻炒直至沒有汁。

3、猴頭菇核桃炒飯：另外準備熟米飯、蘿蔔乾、胡蘿蔔、萵筍、核桃清洗乾淨並切成丁，猴頭菇需先用油煸香，然後依次將所有食材加入鍋中，按自己口味加入調味料，翻炒至米飯微微焦黃。

4、陳皮猴頭菇：猴頭菇浸泡後撕成塊狀，陳皮、紅尖椒、生薑切成末，猴頭菇需放到油鍋中炸，炸至微微金黃盛出。

幹猴頭菇好還是鮮猴頭菇好

從營養價值來看，鮮猴頭菇會比干猴頭菇好，因為鮮猴頭菇無論是水分還是營養成分都要比干猴頭菇儲存得完好一些。但從口感上來看，幹猴頭菇比鮮猴頭菇更好，幹猴頭菇因為乾的原因，烹飪過程中會吸收大量調味料以及水分，更入味，且幹猴頭菇儲存時間也較長。