番茄燉牛腩怎麼做好吃又爛 燉牛肉最忌諱兩種佐料?

番茄燉牛腩想要做得好吃又爛的話，那麼需要掌握好三個技巧，第一個技巧是把牛肉進行浸泡，第二個技巧是把牛肉冷水下鍋進行焯水，第三個技巧是燉的時候不可以過早的放鹽。下面是關於“番茄燉牛腩怎麼做好吃又爛”的內容，感興趣的小夥伴可以繼續往下閱讀了解。

番茄燉牛腩好吃又爛的技巧

1、把牛肉進行浸泡：提前把牛肉放進清水裡面浸泡，這樣不但可以去除牛肉裡面的血水，同時還可以去除牛肉的腥味，但是要注意的是，牛肉在切的時候，不要切得太小塊了。

2、牛肉冷水下鍋進行焯水：在焯水的過程中，是會產生一定的雜質以及浮沫的，那麼這樣的話，牛肉吃起來就會更加乾淨，更加衛生，同時口感也會更加美味。

3、同時在焯水的時候可以往裡面加入一些蔥姜以及料酒，這樣也是可以去除牛肉的腥味的。

4、燉的時候不可以過早的放鹽：放鹽的時間應該是要在把牛肉燉得軟爛的時候再放鹽的，放得太早的話就會使牛肉不那麼容易被燉爛了的，同時口感還會變柴。

燉牛肉最忌諱兩種佐料

燉牛肉最忌諱的兩種佐料是花椒和大料，原因是因為這兩種佐料都是有著非常重的口感的，如此就會掩蓋煮牛肉的香味了。

以上是關於番茄燉牛腩怎麼做好吃又爛和燉牛肉最忌諱兩種佐料的內容，大家在做番茄燉牛腩的時候，可以結合以上的三個技巧來做。